Fonti privilegiate sono il Libre Vermeill de Monserrat (XIV sec.),raccolta di canti che i pellegrini intonavano nelle processioni verso i luoghi della fede; il Laudario di Cortona (XIII sec.), composto da 46 laudes, antichi canti religiosi in lingua tosco - umbra che venivano eseguiti senza accompagnamento strumentale; le Cantigas de Sancta Maria (XIII sec.), documenti della religiosità iberica scritte in gallego (antica lingua spagnola); i Carmina Burana (XIII sec.), raccolta di canti goliardici degli studenti girovaghi o clerici vagantes del nord- Europa.

Los Set goyts - ballata sec. XIV
Santa Maria - Cantigas de Santa Maria sec. XIII
Como Poden - Conductus sec. XIII
Comen si naturalmente - Cantigas
Orientis Partibus - dal Libre Vermel sec. XIII
Nas Mentes - Cantigas
Tempus Transit Gelidum- Carmina Burana sec. XIII
Mors Vita - Conductus sec. XIII
V Estampie real - sec. XIII
Petit Vrien e Gavotta - danze sec. XVI
Tempus est iocundum - Carmina Burana
In Taberna - Carmina Burana
Stella Splendens virelais, sec. XIV
Ad Mortem Festinamus Libre Vermeill
Bache Bene venies, Carmina Burana
Nu al rest , sec XIII
Amor mi fa cantar ballata, sec. XIV
Troppo perder'l tempo , lauda, sec. XIII
Saltarello , danza sec. XIII
Murrakaz Libia, tradizionale

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